|
Brygning og vinlavning
At brygge og blande...og bedst af alt, at smage på dit arbejdes
frugt...eller, i de fleste tilfælde, dit arbejdes gærede
frugter! Ligesom med medlavning, kan vi lide at genskabe historiske
drikkevarer. Dette kan indbefatte ting asom mjød, en vin
lavet på honning, Kumis, en mongolsk drik lavet på gæret
hoppemælk, og forskellige former for øl, likører,
vin og cider, såvel som ikke-alkoholiske drikke, f. eks. fra
den mellemøstlige eddike-baserede Sekanjabin til skandinavisk
birkeøl.
I SCA bruger vi mange moderne fremgangsmåder til at lære
at brygge på gammeldags vis. Vi starter med "pakke-øl",
og arbejder os frem til at brygge med hele korn, mens vi læser
bøger der beskriver middelalderens teknikker og opskrifter.
Hvis du vil brygge, er det helt op til dig selv, hvad du
vil lave. Normalt anbefaler vi at starte enkelt med noget,
du har smagt før. På den måde kan du bedømme
dit arbejde med en vis viden om hvordan det endelige resultat skal
være. Tag det roligt hvis du aldrig har gjort det før
- i SCA vil du finde mange kloge mennesker der vil glæde sig
over at hjælpe med de tips og ideer, du skal bruge. Efterhånden
kan du for eksempel mystiske teknikker såsom at lade et æg
flyde i din bryg for at finde ud af, om den har sukker nok.
Vi anvender også eksperimentel arkæologi. Du kan tage
kunsten at genskabede drikkevarer, man ville have drukket mellem
600 - 1600 eft. Kr. til et hvilketsomhelst niveau, du måtte
ønske. Dette kan for eksempel indbefatte at få fat
på originale opskrifter og at "redigere" dem - at
oversætte dem til et moderne sprog så vi kan genskabe
dem som fortidens mennesker ville have lavet dem. Det kan være
nødvendigt at ændre i opskrifterne visse steder fordi
vi eksempelvis ikke vil bruge farlige ingredienser som bly og svovl,
hvilket man sommetider gjorde dengang. Som i resten af
SCA, er vores mål at lære det ved at gøre det.
|
|
